Cuscussù - Artusi 46 [couscous ou cuscuz]

Ontem a Milla, do Fica, vai ter sobremesa, comentou que faria cuscuz. Quando li isso lembrei, na minha memória perturbada por um nocivo anti-gripal que me deixou bem grogue, que eu havia comprado, há mais ou menos uns 6 meses, uma caixinha de couscous.

Fui vasculhar no fundo do armário e encontrei a caixa intacta. Fiquei pensando do porquê ainda não tinha feito, já que no dia em que vi no mercado me grudei na embalagem como se aquilo fosse o último alimento da face da terra. Não sei. Deve ser a mesma motivação que faz a gente comprar aquele vestido cor de laranja que custa uma fortuna e que fica no armário esperando o dia de São Nunca para ser usado. Homens, não tentem entender. 

Pois enfim, na minha preguiça de ontem associada à ideia de não comer nada muito pesado, decidi me animar e fazer o bendito couscous.

Sabia que o Artusi trazia uma receita. Fui verificar e me desanimei, pois a receita que ele apresenta é uma cheia de carne, ovos e não sei mais o que. Demais para mim. Mas a receita é basicamente a mesma, tirando claro, quase todos os ingredientes.....rssssss.

"O cuscuz é um prato árabe, que os descendentes de Moisés e de Jacó levaram pelo mundo nas peregrinações deles, mas, quem sabe, quantas e quais as modificações terá sofrido no tempo e pelo longo caminho percorrido." Artusi.

Fui para um outro livro e achei o que me agradou. Eis aqui:

Cuscuz de legumes assados e ervas 
(do livro 200 receitas fáceis de fazer)

Ingredientes

500 gramas de abóbora sem sementes cortada em cubos
04 abobrinhas em cubos
01 cebola cortada em pedaços grandes
75 ml de azeite de oliva
200 gramas de cuscuz
250 ml de água quente
250 gramas de tomates-cereja cortados ao meio ou em rodelas
02 colheres (sopa) de contro fresco, o2 de hortelã e 02 salsa picados - Usei salsa, manjericão e tomilho
Suco de 01 limão
Sal e pimenta

Pré aqueça o forno a 220ºC

Coloque a abóbora, as abobrinhas e a cebola em uma assadeira com 02 colheres (sopa) de azeite. Tempere com sal e pimenta, misture bem. Leve ao forno e asse os legumes por 25 min. ou até ficarem macios. Enquanto isso, coloque o cuscuz em um refratário e coloque a água quente. Cuba com um pano limpo e deixe descansar por 05 minutos. Separe os grãos com um garfo, misture os legumes assados, o tomate e as ervas. Misture o restante do azeite, o suco de limão, sal e pimenta a gosto e tempere o cuscuz.

Eu acho que vi um gatinho...

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