Creme de Laranja - Sabor de Infância

Hoje daremos uma pausa na nossa viagem gastronômica pela Itália. Nossa viagem vai ser outra, vai ser uma viagem no tempo. Tá, mas nem tanto tempo assim, afinal de contas sou apenas uma balzaquiana.

Sabor de infância. Esse é o tema da blogagem coletiva que acionou o nosso botãozinho da memória, afinal de contas, geralmente é de lá que vem aquela lembrança gostosa da comida da mãe, do bolo da avó, do pão que o pai fazia, dos restaurantes de domingo, das festas de Natal. Quando falamos de memória afetiva,  quase sempre a mesa está lá.

Acesse os outros post e descubra quem são essas fofuras!

Túlio - Macho Gourmet: Banana Real
Sara - Cozinha em Cena:  Esfihas
Priscila - Culinarístico: Enroladinho de salsicha
Tereza - Cozinha Perfumada: Doce de banana em calda
Ricardo - Fette di Amore: Mingau de farinha láctea:
Mirella - Fica, vai ter sobremesa: Charlotte de coco

Se eu começo a pensar nos sabores que fizeram parte da minha infância a lista será longa: o molho de sardinha da minha avó paterna, a carne assada com muito alho da minha avó materna, o quibebe da minha tia favorita, calda de de "nega maluca" que fazíamos para matar a vontade de doces, bolo de aniversário com recheio de pudim Royal de morango, o carreteiro com micro pedaços de carne do meu pai, a chimia que a Nita e a minha mãe faziam com as uvas do quintal dos Dall'Alba... Ixi, a coisa vai longe, mas sempre tem um dos sabores que, quando perguntado "o que te lembra infância?", é arrebatador, e no meu caso, é o creme de laranja que minha mãe fazia. 

Quem viu o filme O Fabuloso Destino de Amelie Poulain vai lembrar dessa cena, que é quando o personagem Dominique encontra a sua caixa cheia de lembranças da infância e, como num filme (!), vai recordando do seu tempo de menino, acionado por cada um dos objetos da caixa. Lindo, poético, humano! 

E foi mais ou menos isso que aconteceu quando comecei a fazer esse creme de laranja. Um simples creme de laranja, açúcar e amido. Lembrei PERFEITAMENTE d'eu pegando aquelas tigelas marinex castanhas, cheias de creme e comer a colheradas! Esse mesmo creme muitas vezes recheava os bolos de aniversário, meu, do meu irmão (a Carolina nem pensava em nascer ainda!) e das minhas bonecas. Ahhhh, das minhas bonecas sim! Eu fazia aniversário das minhas "filhas", assim com as batizava. Ué, minhas bonecas não eram pagãs, não, não. Minha mãe se prestava a fazer o batismo na beira da pia da cozinha, e a Karla, minha amiga desde sempre, a madrinha de todas elas. Minha mãe se prestava a colocar todas as bonecas na mesa, cada uma em uma cadeira, a "aniversariante" na ponta da mesa, o bolo feito na lata de goiabada, a vela cor de rosa... Isso quando eu ainda era uma ladyzinha, depois dos 7 anos eu era muito guri! Futebol, taco, garrafão e carrinho de lomba começaram a fazer parte do meu vocabulário.

Eu amo essa foto! Muito anos 80!

Olha eu aí, no auge da minha brabeza não querendo ser celebridade. Essa foto faz parte de um "book" quando eles nem pensavam nessa palavra para definir uma série de fotos daqueles caras que iam de casa em casa querendo retratar as crianças dos bairros. Eu já estava de saco cheio de tanto fazer pose e não queria mais mesmo! Olhem o resultado: cara de fúria. Tem gente que diz que até hoje faço essa cara quando sou contrariada... Hm... 

Creme de laranja da Dona Cleusa

(Medidas daqui, pois sabem como é, sou péssima com amido)

390ml de um bom suco de laranjas (laranjas frescas, com suco de cor viva ou um bom suco de caixinha)

18 gramas de amido de milho

30 gramas de açúcar

Dissolva o amido em um pouco de suco. Coloque o suco de laranja e o açúcar para ferver em fogo baixo, acrescente o amido diluído. Mexa sempre para não "embolotar". Depois que engrossou, mexendo sempre, deixe ferver por mais 3 minutos. Coloque em tacinhas ou em outro recipiente, leve a geladeira por pelo menos 3 horas.

Esse cachorrinho em ganhei no meu 1º Natal - Dezembro /80 eu, com 20 dias.

E você? Qual o seu Sabor de Infância?

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