Gnocchi con le prugne - Nhoque com ameixas

As batatas foram para a panela achando que se transformariam num lindo suflê. Esta era a ideia quando pensei no que fazer para o jantar. Enquanto as batatas cozinhavam, eu lia “Culinária Itália – Especialidades Italianas”, uma publicação portuguesa linda, linda. Cheia de paisagens, receitas e história. E lá estava eu viajando pelo Trentino quando me deparo com essa receita: gnocchi con le prugne. Ah, Sr. Suflê, me perdoe, mas você fica para a próxima!

Achei a receita muito legal e instigante. Já que muito por um acaso tinha ameixas em casa, decidi me arriscar. E valeu muito a pena. Adorei o sabor da fruta com a massa do nhoque e o toque da manteiga. Da próxima vez tentarei fazer uns bolinhos mais finos, mais delicados. Alguns ficaram grossos e o sabor da massa acabou se sobrepondo.

Que coisa, terei que fazer de novo para aperfeiçoar :)

Gnocchi con le prugne – Nhoque com ameixas

(Do livro Culinária Itália, de Claudia Pirras)

Ingredientes:

500 gramas de batata

150 gramas de farinha de trigo

Sal a gosto

1 ovo

20 ameixas sem caroço - Usei ameixa seca

200 gramas de manteiga

100 gramas de queijo parmesão ou grana ralado

Coloque uma panela alta com bastante água para ferver.

Cozinhe as batatas, descasque e passe por um amassador. Junte a farinha, o sal e o ovo. Amasse bem. Recheie pedaços de massa com a ameixa. Eu achei um tanto difícil, pois a minha massa ficou meio mole e eu não queria acrescentar mais farinha. De qualquer maneira, tente usar menos massa possível para cada ameixa, assim o nhoque ficará mais delicado. Coloque alguns nhoques na água fervente e espere ele cozinhar. Estará pronto para retirar da panela quando ele subir à superfície. Coloque em um prato. Como molho use a manteiga que deve ser derretida. Polvilhe com o queijo ralado.

Gula: olhando esta imagem lembrei de olho-de-sogra...Hmmmm.

Rend.: Eu só tinha 12 ameixas. Do resto da massa fiz nhoque normal e congelei.

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