Ratatouille

Só mesmo o pacto ficcional para fazer a gente simpatizar com um rato na cozinha. Mas também não é um rato qualquer, mas sim um ratinho muito bonitinho e louco por culinária: o Remy, do filme Ratatouille. Essa animação é uma gostosura e claro, se passa em Paris. Oui, oui, oui.

Gramado - 2010

Mas a minha decisão de fazer ratatouille nada tem de glamoroso, bem pelo contrário. Como não cozinhei muito durante essa semana, os legumes da geladeira já estavam ficando passados e ontem, folhando um livro, me deparei com esta receita. Ótimo para dar um fim digno para as berinjelas e para as abobrinhas.

O aroma que tomou conta da casa foi incrível e logo que ficou pronto não resisti e coloquei umas boas colheradas em um pãozinho. Parfait!

Ratatouille
(do livro 200 Receitas Fáceis de Fazer, de Louisse Pickford)

Ingredientes

125 ml de azeite de oliva
02 berinjelas grandes cortadas em cubos
02 abóboras italianas cortadas em cubos – Também usei 01 amarela
01 pimentão verde sem sementes e em cubo
01 pimentão vermelho sem sementes e em cubos
02 cebolas fatiadas
02 dentes de alhos amassados
400 gramas de tomates cortados – Usei tomate cereja cortados ao meio
12 folhas de manjericão
01 colher (sopa) de orégano
01 colher (chá) de tomilho
01 colher (sopa) de páprica
04 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta a gosto

Pré aqueça o forno a 220º C.

Coloque metade do azeite em uma assadeira e leve ao forno. Deixe aquecer por 10 minutos e acrescente a berinjela, a abóbora e o pimentão e misture. Asse por cerca de 30 minutos. Enquanto isso refogue com o restante do azeite a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente acrescente o tomate. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Acrescente o restante dos ingredientes, misture bem para se formar um molho grosso. Retire os legumes do forno e junte a este composto. Misture bem para incorporar todos os ingredientes. Pode ser servido quente ou frio.

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