Entre os livros e as panelas [Ou: entre o bolo e a pesquisa]

“Tra la pena e le pentole". Não foi à toa que escolhi essa descrição para o blog. Entre a pena e as panelas... Nesta semana estou mais para pena do que para panelas. Mal cheguei na cozinha para tomar água. Mesmo! Estou escrevendo um artigo e tenho passado horas na frente do computador buscando materiais que sustentem as minhas ideias, que embasem meus pensamentos sobre a figura de Pellegrino Artusi. Não é tão fácil quanto fazer um bolo, mas tem suas semelhanças.

A prática científica, guardada as devidas proporções, se assemelha à prática culinária sim, querem ver?!

Primeiro você escolhe o que quer fazer. Um bolo? Então, este é seu objeto de pesquisa. No meu caso, o meu bolo é o papel linguístico de Artusi na Itália.

Depois você vai preparar o seu mise en place, ou seja, vai separar todos os ingredientes necessários para preparar a sua receita. Farinha, ovos, manteiga, leite... Tudo de boa qualidade. Para a minha pesquisa não é diferente: livros, artigos, biografias, cartas, notas, imagens, tudo necessariamente vindo de fontes seguras, de fontes de boa qualidade também.

Você aquece o forno. Eu esquento a minha cachola montando esquemas de estudos.

Vamos ao preparo:

Separe as claras e gemas: textos teóricos para cá, textos artusianos para lá. Peneire a farinha: leitura de tudo, seleção de poucos. Bata as gemas com o açúcar: associe os fatores históricos com o discurso culinário de Artusi. Acrescente o leite: leve à pesquisa o viés sociológico. Misture bem: reflita muito, articule muito. Acrescente a farinha peneirada aos poucos: consulte as fontes selecionadas. Coloque a manteiga: cuidado para não escorregar e desviar a pesquisa para outras áreas. Acrescente a essência: dê o seu toque, sustente a sua tese. Coloque o fermento: estude muito para seu trabalho “crescer”. Misture delicadamente as claras em neve: escreva tudo com delicadeza, dê suavidade ao seu texto. Coloque em uma forma untada: escolha um bom orientador, parceiro e que, embora “forma”, ele deixe sua “massa” crescer, se expandir. Asse no forno médio por 50 minutos: Seja pesquisador por 2 anos, ou por 4, ou para a vida toda. Faça o teste do palito: submeta sua pesquisa à qualificação. Ainda cru? Volte ao forno rapidamente. Asse por mais uns 10 minutos. Desligue o forno. Trabalho não pronto? Volte aos livros imediatamente, se concentre e apresente para a banca.

É mais ou menos assim. Tal qual uma receita. Medo de abatumar? Sim. Medo de derramar no forno? Claro. Medo de ficar doce demais? Óbvio. Sem gosto, sem graça? Mais ainda.

Viram?! Tal qual é um bolo, é a pesquisa científica. Espero que a minha fique apetitosa. Me desejem sorte e competência!

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