Torta di Noci – Artusi 637 [ Bolo de nozes]

Nozes para mim tem gostinho de infância. Lembro que na casa dos meus avós tinha um pé de pecan enorme. Eu ficava embaixo catando as nozes e quebrando com umas pedras (bem primitiva, a guria), e ficava muito braba porque, obviamente, elas não saíam inteiras da casca (olhem o meu TOC se manifestando desde piá!).

Então, sempre que vou comprar nozes, compro pecan. É quase um acordo com a minha nostalgia.

Nesta receita: nozes e chocolate! Dois itens perfeitos para dias cinzas e frios como hoje.

Vai um cafezinho, aí?!

Torta di Noci – Artusi 637

“Entre os meus convidados este é um doce considerado muito saboroso”

Ingredientes

140 gramas de nozes picadas
140 gramas de açúcar
140 gramas de chocolate ralado – Usei meio amargo
20 gramas de cidra cristalizada e picada
04 ovos – claras e gemas separadas
01 colher (sopa) de açúcar de baunilha

Aqueça o forno a 180º C

Bata as claras em neve. Reserve. Misture todos os ingredientes secos. Acrescente as gemas. Com uma colher misture bem todos os ingredientes. Vai parecer uma farofa seca, mas misture mais ainda para que as gemas sejam muito bem incorporadas. Acrescente delicadamente as claras em neve. Mexa com cuidado todo o composto até que fique uma massa homogênea e aerada. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Se você gostou do post comente e compartilhe com seus amigos. Me siga nas redes sociais para acompanhar minhas peripécias na cozinha e na vida e se inscreva no blog para receber todas as atualizações.