Pão de batata e tomilho

Depois de dias sem postar receita alguma, nada mais justo com as minhas últimas duas semanas - que foram cheias de surpresas profissionais-, eu postar um pãozinho.

Este pão é de um livrinho simpático e barato que comprei semana passada: 200 receitas de pães tentadores, de Joanna Farrow. Ed. Publifolha.

Os tomilhos...Ah, os tomilhos. Estes vieram daqui.

Pão de batata de tomilho

Ingredientes

500 gramas de batata
200 ml de leite
75 gramas de manteiga sem sal
02 colheres (chá) de sal grosso
02 colheres de tomilho picado - a louquinha das ervas frescas usou 03!
1/4 colher (chá) de açafrão da terra
475 gramas de farinha de trigo para pães
02 colheres (chá) de açúcar
02 colheres (chá) de fermento biológico instantâneo
raminhos de tomilho para decorar

Pré aqueça o forno a 220°C

Cozinhe as batatas em água salgada. Quando estiverem macias, escorra e esmague metade. Deixe esfriar.

Em uma tigela coloque a farinha, o sal grosso, o açúcar. Faça um buraco no centro, coloque o fermento. Misture a batata amassada ao leite e incorpore à farinha. Acrescente a manteiga e o tomilho picado. Amasse bem por aproximadamente 10 minutos. Junte a batata restante e amasse. Divida a massa em dois, modele dois pães e coloque em uma forma untada. Coloque um plástico sobre eles e deixe crescer, em lugar seco e morno, por 45 minutos. Pincele a manteiga restante (derretida) e salpique com sal grosso - Usei um sal com pimenta. Asse por 30 minutos. 

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