Um pecado chamado preguiça e uma torta de batatas e funghi

O pecado da preguiça consegue ser tão ruim quanto o pecado da avareza, da inveja, da soberba, da ira. A preguiça é aquele estado de espírito que te paralisa, te bloqueia... E não tem Cristo que faça você sair dessa inércia. 

Gula? Luxúria? Convenhamos, um pouquinho de cada não faz mal a ninguém. Quer ver? O pecado da gula te leva à cozinha preparar um pratão daquilo que você gosta ou ainda ao restaurante favorito, mas o da preguiça não! Esse faz você até perder a fome. E a luxúria, bem a luxúria... 

Foi isso que aconteceu comigo nos últimos dois dias. Preguiça. Preguiça de tudo, com tudo, para tudo. Não podia nem olhar para minha cozinha que já me dava aquela lombeira. Ô, vida! Cadê minha rede?

Só que hoje não teve jeito. Fui traduzir uma receita, descascar batatas e hidratar cogumelos.

Torta de batatas com funghi

(do livro La Grande Cucina italiana)

Ingredientes

01 kg de batatas

400 ml de leite

180 gramas de queijo muçarela 

50 gramas de manteiga

05 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

01 xícara de funghi secchi

01 xícara de cerveja

02 dentes de alho

03 colheres (chá) de óleo de oliva

Sal

Coloque o funghi para hidratar na cerveja por pelo menos 30 min. 

Descasque as batatas, corte em cubinhos e cozinhe no leite. Quando a batata estiver cozida, passe pelo espremedor de batatas e misture a manteiga, o queijo parmesão e sal. Reserve.

Refogue o alho picado no azeite de oliva, e quando começar a dourar, coloque o funghi com a cerveja. Deixe cozinhar até o caldo secar. Misture o funghi ao purê, o queijo muçarela picado e acerte o sal. Coloque essa massa em um refratário untado com manteiga e asse em forno pré aquecido a 200ºC por 20 minutos.