Molho de Pimentão 'Defumado' para Nhoque

Ok, sei que não estou sendo original trazendo nhoque no final do mês, mas a postagem tem dois bons motivos. Primeiro, apresentar a tabuinha (que vergonhosamente não sei o nome) que ganhei em um concurso do blog Yes we Cooking em novembro, e segundo, sugerir sim que façam gli gnocchi para o último dia 29 de 2011. Não custa nada dar uma forcinha à sorte, né?!

Olhem que luxo isso, gente! Quando a Cecília disse que estaria dando essa tabuinha-que-não-sei-o-nome para quem criasse o molho mais bacana para a sua receita de nhoque, não tive dúvidas. Fui lá e inscrevi um molho de pimentão vermelho de que gosto muito. Acabei ganhando esse utensílio que eu estava há tempos procurando nas lojas do país. Pode parecer apenas frescura, mas não é. Um nhoque com estrias (strisce) adere muito mais o molho e, além do mais, fica muito fofo.

Mas se você não tem a tabuinha-que-não-sei-o-nome, a Maria de Lourdes, do blog Coisas Cá de Casa ensina como fazer nhoques cheios de frufrus. Olhem que lindas essas imagens:

Imagens cedidas pela autora

Inspirador, não?! Então já sabem, amanhã o tradicional nhoque vai ganhar molho novo.

Molho de pimentão vermelho "defumado"

Ingredientes

(as quantidades variam conforme a quantidade de nhoque)

Pimentão Vermelho

Cebola

Alho

Tomilho Fresco

Azeite de Oliva

Vinho Branco

Sal e Pimenta

Coloque o pimentão no fogo (pode ser na chama do fogão) e deixe queimar a casca, virando quando necessário. O pimentão deve ficar todo preto, queimado. Quando assim estiver, coloque em um saco plástico, feche, e deixe descansar por 5 min. Enquanto isso, em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho, com bastante azeite de oliva. Passado os 5 min, retire o pimentão do saco plástico e lave em água corrente até a casca preta sair por completo. Seque com papel absorvente, retire as sementes, corte em cubinhos pequenos e coloque junto com o refogado de alho e cebola. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, acrescentando alguns "goles" de vinho quando o molho estiver quase seco. Deixe evaporar o vinho, acrescente o tomilho fresco. Quando os nhoques estiverem cozidos, salteie no molho. Sirva imediatamente.

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