Beterrabas Assadas ou "A minha beterraba está assando"

Vocês devem ter percebido que o blog anda em uma fase mais... saudável, digamos assim. Não apareceu por aqui ainda nenhum pão, nenhum pedaço de bacon e nem mesmo 50 gramas de manteiga. Ah, pois é...

Desde que voltei de viagem adotamos uma alimentação mais equilibada. A verdade, vou contar para vocês, foi que levei um susto quando meu marido foi me buscar no aeroporto: ele estava quase 10kg mais magro. Sabem como me senti? Uma criadora de gansos para foie gras que fica enchendo o bichinho de comida.

Pôxa, se ele emagreceu tudo isso longe de mim, algo estava errado. E posso garantir que não foi de saudade. Ah, não foi. Então, aproveitamos essa motivação e começamos a cuidar mais a alimentação. E tem sido bem bom!

Como eu almoço sozinha em casa, e também não sou a maior carnívora do mundo, tenho usado e abusado dos legumes. A beterraba é uma novidade na minha cozinha, pois era o único legume que eu não gostava... e isso desde sempre. Me lembro de cenas homéricas da minha mãe tentando fazer eu comer beterraba porque fazia bem para a saúde, porque tinha ferro e blábláblá. A minha sogra sempre diz, quando ligo dizendo que vamos almoçar lá, "vou fazer beterraba", pois sabe que não curto muito não... (sogras, sempre elas!).

O fato é que decidi superar isso e encarar esse legume tão invasivo, tão narcisista e tão egocêntrico que vai espalhando sua cor por onde passa. 

Em P&B para ver como é que fica... um castiguinho.

Há algum tempo como beterraba e confesso que ainda a prefiro crua, ralada. Mas hoje aceitei a sugestão de um livro que gosto bastante, o "Sabores da Toscana", e fiz para o almoço beterrabas assadas.

Essa entra também na minha categoria "não receita", pois é mais um dica mesmo. 

Ingredientes

Beterrabas - o livro sugere beterrabas pequenas, mas essas eu nunca acho por aqui.

Alecrim ou tomilho

Alho inteiro

Azeite de oliva

Sal

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Lave bem as beterrabas com uma escovinha para legumes e corte em pedaços regulares para que o cozimento aconteça por igual. Coloque em um prato refratário, assim como o alho e as ervas. Regue com azeite de oliva e salpique sal ("salpique sal"...hm, interessante!). Se o prato não possue tampa, feche com folha de alumínio. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Eu gostei bastante do resultado, comi como salada quente, junto com rúcula e almeirão. Acho que combina bastante com folhas amargas.

E você? Gosta de beterraba?

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