Pane di Banana [Pão de banana]

Banana é uma das minhas frutas favoritas. Mas não é qualquer banana, não. Só gosto da banana prata... e com maturação perfeita, ou seja, nem muito verde nem muito madura. Por isso, fiquei olhando para umas bananas na fruteira que estavam maduras demais para o meu gosto e lembrei deste "pão de banana" que já tinha visto há tempos em um dos meus livros sobre pães. Aproveitei que queria fazer um bolinho para receber minha amiga Juliana e juntei o útil ao agradável. Sim, ele é pão, mas tem a maior cara de bolo... Coisa desses italianos.

Juntei todos os ingredientes e comecei a preparar a receita sem ler até o final. Quando fui buscar a temperatura e o tempo do forno a receita dizia: depois de assado espere 24h para servir. Hã?! Ri sozinha na cozinha pensando "vou seguir a receita...só que não!". Mas como dividi a massa em duas formas pude fazer as duas provas: um bolo fresco e outro dormido. Sinceramente, os dois ficaram super bons.

Pane di banane 
Do livro "Il libro del pane- storia, lavorazione, tipologie e ricette

Ingredientes

03 bananas maduras
120 gramas de açúcar
240 gramas de farinha de trigo
02 ovos
100 gramas de manteiga derretida
01 colher (chá) de fermento químico
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
01 pitada de sal

Amasse as bananas e coloque em uma tigela com o açúcar para macerar por 30 minutos.
Em outra tigela coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione os ovos e a manteiga misturando bem. Incorpore as bananas maceradas até ficar uma massa homogênea. Coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Asse por 60 minutos.
Se você conseguir, espere 24h para servir.

Eu, com receio de que derramasse, dividi a massa em duas formas, coisa que não precisava na verdade, pois ele não cresce muito. Portanto, use apenas uma forma de bolo inglês,

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