Zuppa di Ceci [Sopa de grão-de-bico]

O inverno 2013 está mostrando para nós aqui do Sul com quantos graus se faz um frio. Com poucos, garanto. Muito poucos. A estação está sendo típica de "renguear cusco", fora a chuva que não dá trégua há 5 dias.

O jeito, meus caros, é comida quente, calórica, temperada, fumegante. Sopas, caldos, ensopados... Ainda sinto falta do mocotó (a-do-ro!) que mal comi neste inverno, mas se continuar com este frio até o próximo final de semana, não me responsabilizo, vai ser mocotó na veia. 

(Vejo meu professor da academia lendo este post e dizendo para mim: #veraodeburca.
João, meu querido, tudo isso é acompanhado de vinho, que dizem que cada taça corresponde a 30 minutos de esteira. Fique tranquilo, tudo vai dar certo!)

Eu tinha há horas um pacote de grão-de-bico no armário. A ideia era fazer um prato típico italino, o pasta e ceci [massa e grão-de-bico] mas como fiquei com preguiça de ir ao supermercado buscar a massa curta que o prato exige, fui de sopa mesmo. Ah, detalhe, tudo foi feito no fogão a lenha. Muito amor pela nossa salamandra instalada na sala. 

Zuppa di Ceci - Sopa de grão-de-bico

Ingredientes

500 gramas de grão-de-bico cozido - (12 horas de molho + 40 minutos na panela de pressão)

100 gramas de molho de tomate

2l de caldo caseiro de legumes

03 colheres (sopa) de azeite de oliva

01 cenoura 

01 cebola média

01 dente de alho

01 talo de salsão - opcional

02 folhas de louro

Sal e pimenta a gosto.

Pique a cebola, a cenoura, o salsão e o alho, tudo bem picadinho. Refoque no azeite de oliva colocando primeiro a cebola, depois o alho, o salsão e a cenoura. Acrescente o grão-de-bico, refogue por alguns minutos e adicione o caldo de legumes e as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta. Feche a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo médio. Cuide para que não seque o caldo. Acrescente o molho de tomate, acerte o sal e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente.

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