Frittata di cipolle - Artusi 147 [Omelete de cebolas]

Eu sei, eu sei...Fiquei mais de dez dias sem escrever e chego aqui com omelete de cebolas. Mas é essa a única coisa que saiu da minha cozinha nos últimos dias: omelete. De cebolas. Do Artusi.

Sempre digo que omelete é uma mão na roda para aqueles dias em que não se tem tempo (ou saco) para cozinhar. Ou ainda quando se abre a geladeira e não tem nada ali além de ovos. É simples, gostoso, versátil e nutritivo. 

Já escrevi sobre frittate neste post aqui, com dicas do tio Artusi.

Frittata di cipolle - Omelete de cebolas

Para cada pessoa uso 2 ovos e 1/2 cebola.

Prefira cebolas grandes e brancas. Corte em fatias nem tão finas e as coloque em uma tigela com água fria por pelo menos 1h. Retire as cebolas da água e as enxugue com um pano de prato limpo. 

Refogue-as em uma frigideira com manteiga ou azeite de oliva até que fiquem transparentes. Nesse momento coloque os ovos batidos e temperados com sal. Cuide para que não queime, pois a cebola ficará amarga.

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