O que acontece quando se tem um blog de gastronomia - Parte 9 [Deu errado!]

Ei você, leitor que acessa blogs de culinária e pensa que tudo é tão lindo e perfeito nas cozinhas alheias, não se iluda, pois nos bastidores de um blog há também muita frustação e ingredientes perdidos.

Por aqui a coisa já ficou feia muitas vezes... Aliás, várias vezes.

Cannoli sicilianos já tive algumas tentativas e ficaram feios que dói; ponto em nhoque de abóbora só na próxima encarnação e suflês só daqui quatro. Alguns pães doces fermentados derramaram das formas e lá se foram horas em função da limpeza; pão de ló nem sempre cresce; já fiz massa recheada que abriu na hora do cozimento virando, sendo bem otimista, uma sopa; merengues que desandaram e ainda desandarão, o doce que ficou doce demais e o salgado que ficou salgado demais e o que eu já sabia que seria sem gracinha e que ficou sem gracinha demais. Mas entre todas as coisas que deram errado no Cucina Artusina nada, nada se compara a minha inabilidade em fazer biscoitos. Eu não tenho a mão para fazê-los e como já sei disso já vou para a cozinha negativa, achando que será mais uma frustação. E sempre é.

Já fiz um biscoito que ficou tão duro, mas tão duro, que não amoleceu nem depois de ficar de molho ou melhor, de castigo, na água. Nem licor deu jeito, nem reza braba, nem processador. Só faltei jogar no jardim do prédio para desempenhar a função de pedras decorativas. Já fiz biscoitos que depois de 3 minutos de forno viraram uma única massa disforme. Biscoitos de limão, de chocolate, de nada, de tudo, de café, de mel, de gengibre... e os últimos, que foram o estopim para este post, os amaretti, biscoitinhos italianos de amêndoas que ficaram assim:

Sabendo eu das minhas limitações biscoiteiras me senti confiante em executar uma receita que leva apenas claras, açúcar e farinha de amêndoas. Tão simples, tão poucos ingredientes, tão pouca coisa para fazer e... nada. Ficaram feios e gritantes: minha sina continua.

E na sua cozinha acontece muito disso?

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