Olive Fritte [Azeitonas fritas]

Nunca é tarde para desejar felicidade para as pessoas que por aqui passam. Então, como este é o primeiro (!) post de 2014, desejo a todos vocês um ano muito saboroso, instigante e cheio de paz (paz, paz, paz!).

Embora não pareça, pois não tenho vindo muito por aqui, minha cozinha anda a mil e minha cabeça fumegando de ideias. Ah, os planos de ano novo! Espero ter tempo e disposição para executá-los, pois a cada 12h eu acrescento algo na minha lista de "a fazer". Vocês também estão assim?

E como não poderia chegar para vocês depois de tanto tempo assim sem novidade alguma, venho contar que sou a chef em destaque da revista Box Gourmet de janeiro. Phyna! 

Participei da revista executando quatro receitas com os produtos do mês e o resultado ficou lin-do... Modéstia a parte (sagitariana, gente!).

Uma das receitas que apresentei veio do desespero de não saber o que fazer com azeitonas recheadas. Me digam: o que fazer com azeitonas recheadas que por si só já são aperitivos?! Fui buscar inspiração, claro, nos italianos e achei as olive all'ascolana, especialidade de Ascoli, uma cidade das Marcas, que consiste em rechear azeitonas com três tipos de carnes, empaná-las e fritá-las. Era isso! Isso mesmo que eu precisava. 

Olive fritte – Azeitonas fritas

Ingredientes

30 Azeitonas recheadas - essas são com pasta de anchovas

02 ovos

Farinha de rosca - usei uma bem grossa, que fiz em casa aproveitando pão mais que dormido

Óleo para fritar

Bata os ovos com um garfo apenas o suficiente para misturar claras e gemas. Passe as azeitonas no ovo e na farinha de rosca duas vezes. Frite em óleo bem quente e escorra em papel absorvente.

 Saiba mais sobre o Box Gourmet aqui.

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