Torta di mele alla montanara [Bolo montanhês de maçãs]

Maçã definitivamente não é uma das minhas frutas favoritas, mas confesso que em bolos eu gosto bastante. Bolos de maçãs são outonais e me remetem sempre a dias mais frescos e xícaras fumegantes de chá. Talvez até uma chuvinha leve lá fora. Porém, como a vida não é um morango encantado, hoje o dia está abafado e com cara de que vem por aí um temporal daqueles. Ou seja, fiz o bolo não por poesia, mas por gordice. 

Esta receita vem de um livro que gosto muito, o "La cucina popolare parmigiana". Já fiz inclusive um outro bolo de maçã que deu super certo. Gosto quando os livros funcionam...

Curiosidade: o nome do bolo no dialeto é torta 'd pòmm da pjànta. 

Torta di mele alla montanara

Ingredientes

100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

10 colheres (sopa) de açúcar
12 colheres (sopa) de farinha de trigo

03 ovos

10 gramas de fermento químico

02 maçãs grandes

02 colheres (sopa) de uvas-passas

Pré aqueça o forno a 100ºC

Coloque as uvas-passas de molho em água morna por 30 minutos.

Na batedeira bata a manteiga e o açúcar, até ficar um creme. Adicione um a um os ovos e, quando estiverem incorporados, adicione a farinha, também aos poucos. Bata por 5 min em velocidade média. Enquanto isso, pique as maçãs e escorra as passas. 

Coloque o fermento na massa, bata mais um pouco. Desligue a batedeira e com uma espátula, misture delicadamente as maçãs e as passas à massa.

Coloque a massa em uma forma redonda pequena e leve ao forno. Aumente a temperatura para 180ºC e deixe assar por 1h.

Quando pronto, retire da forma com cuidado, pois é um bolo bem fofo e coloque em uma gradinha para esfriar. Depois de frio, coloque em um prato. Se desejar polvilhe açúcar de confeiteiro e canela sobre ele. 

O resultado é este bolo super macio e delicado. As maçãs ficam no fundo, o que deixa a base úmida, gostosa...Hmmmmmm.

Gostaram? Eu também.

Se você gostou do post comente e compartilhe com seus amigos. Me siga nas redes sociais para acompanhar minhas peripécias na cozinha e na vida e se inscreva no blog para receber todas as atualizações.