Torta di pere alla contadina [Bolo de pera à camponesa]

Nesta última viagem que fizemos para a Espanha uma das coisas que nos chamou a atenção foi a publicidade de frutas em tv aberta. Uma era de "plátanos de Canarias" onde bananas caiam de paraquedas nas mãos das pessoas. Outra, a mais engraçada, era de peras DOP de Rincón. A propaganda começava com várias cenas de crianças super desmotivadas e cansadas que, ao comer uma pera, ficavam dispostos, competitivos, velozes e no final o slogan: "esta pera recupera". Pronto! Agora sempre que a palavra "pera" é pronunciada aqui em casa o slogan espanhol vem junto. 

Contei isso apenas para dizer que este bolo de peras, sim ti recupera, pois é um daqueles bolos que te abraça num domingo chuvoso, que te conforta no café-da-manhã de segunda-feira e que te dá colo depois de uma receita ENORME dar errado na sua cozinha. Só um bolo de pera. Só um bolo de pera.

Torta di pere alla contadina - Bolo de peras à camponesa

Ingredientes

02 ovos

1/4 xícara de leite 

01 xícara de açúcar cristal
01 1/2  xícara de farinha de trigo

Uma pitada de sal

900 gramas de peras frescas (eu tinha apenas 700gr e acho que com mais ficaria perfeita!)

Manteiga para untar a forma + um pouco para colocar sobre o bolo

Farinha de rosca
Cravos-da-índia (opcional)

Pré aqueça o forno a 190ºC

Em uma tigela bata os ovos e o leite. Acrescente o açúcar, o sal e a farinha. Mexendo bem para que fiquei homogêneo. Reserve.

Descasque as peras, retire o cabinhos e as sementes. Corte em fatias de mais de 1cm de espessura e misture-as à massa. Parece pouca massa para muita pera, mas é assim mesmo.

Unte com bastante manteiga uma forma redonda (20cm de diâmetro - a minha tem 24cm) e polvilhe bastante farinha de rosca no fundo e nas laterais. Bata a forma para retirar o excesso de farinha de rosca. 

Espalhe a massa com as peras na forma e, com a ajuda de uma espátula, arrume a superfície para ficar lisa (na medida do possível). Bata a forma para que a massa vá para o fundo da forma.

Espalhe pedaços de manteiga sobre o bolo e acrescente cravos-da-índia. Leve ao forno e asse por 50min. 

Quando assado o bolo, retire do forno, deixe esfriar um pouco e retire da forma. Coloque em uma gradinha para esfriar. 

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