Vin Brulé [Vinho Brulé]

Eu sei, a coisa está meio esquizofrênica aqui no Cucina Artusiana. Dias atrás postei um sorbetto e agora chego aqui com essas duas canecas de vinho quente ou, como falamos aqui, duas canecas de quentão! Mas é assim mesmo nesta cozinha. Aproveitamos o que temos, o que acontece. O sorbetto de clementine foi pela "super safra" na casa dos meus pais. Já esta bebida quentinha foi a única solução decente que achamos para um vinho muito, mas muito ruim que compramos. Melhor assim, não?!

Porém um detalhe, esta bebida se difere da que geralmente faço - o quentão-, pois no brulé (por isso o nome) tiramos o álcool do vinho com fogo antes de servir. Já no quentão ou vinho quente, esse procedimento não existe. 

Vin brulè

Ingredientes

01 garrafa de vinho tinto encorpado

150 gramas de açúcar

05 cravos-da-índia

02 paus de canela

01 anis estrelado

Noz moscada ralada na hora - a gosto

Tira de casca de laranja e de limão

Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa para que o açúcar dissolva. Quando começar a ferver, COM CUIDADO, coloque uma chama (fósforo longo ou maçarico) na superfície do vinho para ele "flambar". Quando a chama apagar, retire a panela do fogo e coe o vinho. Sirva quentíssimo.

Se você gostou do post comente e compartilhe com seus amigos. Me siga nas redes sociais para acompanhar minhas peripécias na cozinha e na vida e se inscreva no blog para receber todas as atualizações.