Cinco podcasts de gastronomia e uma relação de amor com o rádio

O rádio sempre fez parte da minha vida. Minha mãe, quando trabalhava em casa, passava o dia com o rádio ligado. Escutava na parte da manhã as notícias - lembro das tragédias cotidianas na voz do popular Sérgio Zambiasi - e durante a tarde, músicas.

Durante as férias era um pouco diferente. Na casa dos meus avós o rádio era ligado às 6h da manhã e eu ouvia ao longe, no meu despertar, o canônico marcador de horas "pi pi pííí" da Rádio Gaúcha. Meu avô ficava de pé ao lado da estante ouvindo o Rogério Mendelski, Lauro Quadros, a previsão do tempo, as condições do trânsito. O som ficou tão marcado na minha memória e tão ligado aos meus avós maternos que dias atrás ouvi e me emocionei. Chorei rios de saudade dos meus velhos. 

Na juventude, mais rádio. A saudosa Ipanema FM me formou como roqueira, como magrona do bonfa e amante de música underground. Nunca vou superar o seu fim. Eu tinha camisetas da rádio, adesivos no vidro do quarto, nos cadernos, nos tênis. Era fã mesmo! 

Como o fim da Ipanema me aproximei da música brasileira. Fui curar minhas dores radiofônicas com a 107.7, a rádio pública dedicada somente, ou basicamente, à produção nacional. Foi através das ondas da FM Cultura que conheci Ná Ozzetti e tantas outras vozes que não eram de grande circulação. Conheci músicos do Brasil inteiro e é em seus trabalhos que me aninho frequentemente. 

Com a Internet perdi o hábito do rádio em âmbito doméstico. Ouço apenas no carro ou quando bate a saudade e acesso a Cultura online. Ouço muita música, mas nas plataformas de streaming e foi através dessas plataformas que entrei no universo dos podcasts. Ouvir gente falando nunca causou estranhamento, então, aderi fácil a última moda do mundo digital da comunicação. Ouço enquanto faço as tarefas domésticas ou quando preciso dar um tempo das leituras e dos estudos.

Atualmente tenho procurado podcasts que falem de culinária, gastronomia, cozinha doméstica, cozinha profissional, ou seja, podcasts que me proporcionem reflexão sobre o meu universo acadêmico, profissional e afetivo. Compartilho com vocês cinco canais que tenho escutado e gostado muito. É só clicar sobre eles e aproveitar. 

1. A hora do CHA - Cultura e História da Alimentação. Produzido por professores do Instituto Federal de Brasília - Campus Riacho Fundo, este podcast é um dos meus favoritos. O papo rola fluído entre os docentes e os convidados. Tudo super fundamentado, gostosinho de ouvir e cheio de ótimas referências. 

2. Prato Cheio - O podcast do site O Joio e o Trigo. Já acompanho o trabalho primoroso e necessário do O Joio e o Trigo, um site de jornalismo independente focado na atuação da indústria alimentícia e sobre o ato político que é o comer. O primeiro episódio saiu recentemente e estou ansiosa pelos próximos. 

3. Vai se Food - Ah, que nome espirituoso. A cara de sua dona, a (não só) crítica gastronômica Ailin Aleixo. Também é novinho, estreou dia 05 de fevereiro, e já quero mais. Ah, um bônus! No podcast Mamilos tem esta entrevista aqui com a Ailin sobre comidas que inspiram. Muito legal.  

4. Marcha e Sai - O nome já entrega que este é um podcast que trata do mundo da cozinha profissional. As entrevistas são ótimas e os produtores até já colocaram os chefs no divã. Tri bom, inteligente. Aborda vários aspectos da vida de um cozinheiro. 

5. Mente na Mesa - O mais afetivo deles para mim. A Letícia apresenta gostosamente as histórias trazendo reflexões super bacanas em vários âmbitos da alimentação. A narrativa flui e você fica com vontade de quero mais. Já as músicas dos episódios são um plus na experiência. Gosto muito. 

Você tem algum podcast favorito? Compartilhe com a gente.

Die Radiohörerin - Foto: Vilém Heckel

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