A alimentação nos constitui como sujeitos no mundo. Através da alimentação salientamos nossas origens, definimos nossa cultura e nos situamos economicamente na sociedade. E a culinária doméstica tem sido cada vez mais convocada a refletir as pautas contemporâneas: sustentabilidade, economia, saúde, valorização do produto local e autonomia alimentar.
O curso “A Cozinha de casa – Reflexões sobre culinária doméstica (e algumas receitas)” estabelece algumas relações importantes entre esses eixos que possam refletir em um retorno à culinária doméstica de maneira crítica, gerando ao participante a valorização de suas memórias gustativas, o entendimento dos ingredientes simples, a reflexão sobre as escolhas alimentares e o consumo consciente.
Serão 4 encontros semanais realizados sempre as 18:30h aqui neste canal do Youtube nos dias 21 e 28/09 e 05 e 12/10/2020.
Projeto contemplado no Edital de chamamento público Nº 005/2020 Fundo Municipal de Cultura de Gravataí - FMC
Encontro 1
Formulário para publicação "A cozinha de casa - Poéticas": aqui.
Referências da aula 1:
Marco Antonio Robert - Fotógrafo
Podcasts:
Minestrone - Comida é cultura?
CHA - Conversas sobre cultura e história da alimentação - A comida fala.
Prato Cheio - Parece comida, mas não é.
Livros:
Psicologia social da comida - Denise Amon (Editora Vozes, 2014)
Fominismo - Quando o machismo senta à mesa (Quintal Edições, 2019)
Guia alimentar para a população brasileira
Museu
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Já to aqui pegando materiais para a lição de casa. 😍😘
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